Skip to main content

பருப்பு ரசம்/Paruppu Rasam/dal rasam

தேவையான பொருட்கள்:
குழைய வேக வைத்த துவரம் பருப்பு - அரை கப்
புளி - 1 சிறு உருண்டை
தக்காளி - 1
பச்சை மிளகாய் - 2
மிளகு - அரை டீஸ்பூன்
பூண்டு -7 பல்
சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்
உப்பு - தேவைக்கேற்ப
மஞ்சள் தூள் - தேவைக்கேற்ப
தாளிப்பதற்கு...
எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்
கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன்
உளுந்தம்பருப்பு  - 1/4 டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை - சிறிது
காய்ந்த மிளகாய் - 2
பெருங்காயத் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்
கொத்தமல்லி - சிறிது

செய்முறை:
புளியை 2 டம்ளர் கழனி தண்ணீரில் நன்கு கரைத்து வடிகட்டவும்.
ஒரு மிக்சி ஜாரில் சீரகம், மிளகு, பூண்டு, தக்காளி, பச்சை  மிளகாய், கறிவேப்பில்லை, கொத்தமல்லி மற்றும் சிறிது மஞ்சள் தூள் சேர்த்து கொரகொரப்பாக அரைக்கவும்.   பின் ஒரு வாணலி  வைத்து நல்லெண்ணெய்  ஊற்றி சூடானதும் தாளிப்பதற்கு  கொடுத்துள்ள  பொருட்களை  போட்டு தாளித்து  அரைத்த மசாலாவை போட்டு நன்கு வதக்க வேண்டும். பின் சிறிது மஞ்சள் தூள், புளித் தண்ணீர்,  குழைந்த துவரம் பருப்பு, உப்பு மற்றும் தண்ணீர்  சேர்க்கவும். ரசம் நுரைகட்டி வரும் போது, கொத்தமல்லி சேர்த்து இறக்கினால் பருப்பு ரசம் தயார் .


Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

காளான் சூப்/Kalan Soup/ Mushroom Soup

தேவையான பொருட்கள்:  காளான்  - கால் கிலோ தண்ணீர் - 1 கப் வெங்காயம்- 5 தக்காளி-1  பூண்டு -5 பச்சை மிளகாய்-2 மிளகு பவுடர்- சிறிதளவு உப்பு- தேவையான அளவு கொத்தமல்லி செய்முறை: முதலில் காளான், மஞ்சள் மற்றும் உப்பு போட்டு  5 நிமிடம் ஊற வைத்து நன்றாக கழுவி கொள்ளவும். பிறகு காளானுடன் தண்ணீர், வெங்காயம், தக்காளி, நசுக்கிய பூண்டு, பச்சை மிளகாய் மற்றும் உப்பு  போட்டு வேகவைக்கவும். பிறகு அத்துடன்   மிளகு பவுடர் மற்றும் கொத்தமல்லி போட்டு பருகவும்.
Post a Comment
Read more

எலுமிச்சை சாதம்/ Elumichai Sadham/ Lemon Rice

தேவையான பொருட்கள்: வடித்த சாதம்- 2 கப் எலுமிச்சை சாறு - 3 தாளிக்க: நல்லெண்ணெய்- 1 தேக்கரண்டி கடுகு- 1 தேக்கரண்டி கடலைப்பருப்பு- 1 தேக்கரண்டி உளுத்தம்பருப்பு- 1 தேக்கரண்டி சீரகம்- 1/2 தேக்கரண்டி மிளகாய்வற்றல்- 2 பெருங்காயம்- சிறிதளவு மஞ்சள் தூள்- சிறிதளவு உப்பு- சிறிதளவு கறிவேப்பிலை மற்றும் கொத்தமல்லி செய்முறை: சாதத்தை விறைப்பாக வடித்துக் கொள்ளவும் (குழைய விடக் கூடாது). வாயகன்ற பாத்திரத்தில் சாதத்தை ஆற விடவும். எழுமிச்சை சாறு பிழிந்து தனியே வைத்துக் கொள்ளவும். வாணலியில் நல்லெண்ணெய்  ஊற்றி கடுகு, உழுந்தம்பருப்பு, கறிவேப்பிலை, மிளகாய் சேர்த்து தாளிக்கவும். பிறகு பிழிந்த எழுமிச்சை சாறை ஊற்றி மஞ்சள்,  பெருங்காயம்  மற்றும் தேவையான அளவு  உப்பு சேர்த்து சிறிது நேரம் கொதிக்க வைத்து இறக்கி விடவும். ஆறின சாதத்துடன் எழுமிச்சை கரைசலை கொட்டிக் கிளறவும்.  கொத்தமல்லி தூவிப் கிளறவும் சுவையான எலுமிச்சை சாதம் தயார்...... கலர்புல்லாக இருக்கவேண்டும் என்றால் துருவிய கேரட்டை துவி அலங்கரிக்கலாம்.  அவித்த முட்டை,  சிக்கன், மட்டன், மீன் பிரை...
Post a Comment
Read more

முருங்கை கீரை சாம்பார்/ Murungai Keerai Sambar/ Murungai Keerai Kuzhambu/ Drumstick Leaves Sambar/ Drumstick Leaves Curry/ Keerai sambar

தேவையான பொருட்கள்: முருங்கை கீரை- 1 கப் முருங்கக்காய் -1 துவரம் பருப்பு -1/2 கப் வெங்காயம்-15 தக்காளி-1 பச்சை மிளகாய்-3 புளி தண்ணீர் -சிறிது அல்லது மாங்காய்(சிறந்தது) மஞ்சள் தூள் -1/4 டீஸ்பூன் சாம்பார் தூள்-3 டீஸ்பூன் பெருங்காயம் தூள்-1/2 டீஸ்பூன் துருவிய தேங்காய் -சிறிது தாளிப்பதற்கு......  நல்லெண்ணெய் -2 டீஸ்பூன் கடுகு- 1/2 ஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு-1/4 ஸ்பூன் சோம்பு-1/2 ஸ்பூன் நறுக்கிய வெங்காயம்-4 கறிவேப்பிலை மற்றும் கொத்தமல்லி   செய்முறை: ஒரு பாத்திரத்தில் துவரம்பருப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து முக்கால் பதத்திர்கு வேகவைத்துவும்.  பிறகு அதே பாத்திரத்தில் முருங்கை கீரை, முருங்கக்காய், வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய் மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்த்து வேகவைக்கவும். பின்னர் சிறிது மஞ்சள் தூள், சாம்பார் தூள் மற்றும் புளி தண்ணீர்  சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்.  பின் ஒரு வாணலியை வைத்து தாளிக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை போட்டு தாளித்து அதை அந்த பாத்திரத்தில் போடவும். இத்துடன் சிறிது பெருங்காயம் தூள் சேர்க்கவும். 10-15 நிமிடம் கழித்து துர...
Post a Comment
Read more